人才难题，中华老字号广州酒家是怎么解的？

广州酒家，始创于1935年的中华老字号，深耕餐饮服务与食品制造双主业，旗下拥有广州酒家、陶陶居、利口福等知名品牌，业务辐射全国、远销海外，是岭南饮食文化的标杆企业。

近年来广州酒家持续深化组织建设，打造资源集约化、管理扁平化的整体运转模式。恰逢“十五五” 战略规划迈入新阶段，企业发展也进入加速期——在组织变革与战略转型交汇的关键节点，人才管理升级成为支撑广州酒家稳步前行的重要支撑。

为精准摸清人才现状、补齐能力短板、搭建适配新发展阶段的人才队伍，企业正式启动了人才盘点专项工作。

倍智与广州酒家自2023年起深度合作。2025年底，我们结合业务与战略，为广州酒家量身打造了解决方案。迈入2026，企业也依托本次盘点的人才数据与诊断结论，深化与倍智的合作，有序推进人才梯队建设与组织能力提升。

接下来，我们将从四大环节，完整拆解本次人才盘点项目的落地全过程。

01

定范围

贴合业务实际，聚焦关键岗位

很多企业做人才盘点，上来就想“全员覆盖”——但这是最大的误区。我们基于广州酒家的战略规划与组织现状，梳理出一系列核心问题：支撑未来三年战略落地的关键“战役”是什么？打赢这些战役，哪些岗位最关键？

最终，我们精选出15个重点支持职能部室开展盘点，将资源聚焦于支撑业务发展的关键人才环节。

（图：聚焦支撑战略性举措的关键岗位）

这正是人才供应链的核心逻辑：先厘清战略方向与关键“战役”，再反向锁定必须盘清楚的人才节点。

02

选工具

基于冰山模型，分层设计

选定范围后，接下来就是选工具。

餐饮与食品制造复合型业态，岗位类型丰富、管理场景多元，对人才能力的评判标准更为综合。作为深耕测评甄选与场景化应用多年的专家，倍智的思路很清晰：基于冰山模型，让企业不仅能看到员工现在“能不能扛事”，更能看到未来“能不能成长”。

（图：结合冰山以上的能力和冰山以下的潜能全面评估人才）

冰山上：盘点当下履职水平

聚焦员工现有知识、专业技能和日常工作行为，看当下胜任力，评估在岗表现。

行为认知

我们选用了PSA 管理人员情境判断测评，设定真实的业务难题或管理困境，直观评估管理者的问题解决思路与处置能力。

行为表现

同时配合360 评估，通过多方视角的反馈，识别“认知偏差”与“行为变色”——你以为自己做得很好的事，领导、下属和同级怎么看？客观还原员工真实工作状态与协作表现。

冰山下：深挖长期成长潜质

如果说冰山上的表现，能看见员工日常 “做了什么、做得怎么样”；那冰山下的深层特质，才是解开员工为什么这么做、习惯怎么做、未来愿意持续怎么做的关键。

（图：结合两种测评工具，洞察员工成长力）

性格底色决定处事风格，内在驱动力决定工作热情与坚守意愿，直接影响员工是否能长期契合企业文化、跟上组织发展节奏——看懂这一层，企业就能预判成长潜力、找准激励抓手、匹配适配岗位，并提前布局人才培养与梯队建设。为此，我们搭配了Talent5 大五职业性格测评与iDriver 职业驱动力测评两种测评工具。

03

做诊断

战略对标，九宫格透视人才梯队

如何让测评数据真正产生价值？我们将测评结果与同一行业的标杆人才数据对照，结合广州酒家集团“十五五”战略蓝图进行交叉分析，输出了一系列专业完整的组织诊断报告。

我们为基层和中层管理者分别构建了“人才九宫格”，并配套差异化任用与培养策略。

（图：“绩效-能力九宫格”示意图）

结合广州酒家的组织架构，我们还将九宫格结果进一步汇集——哪个部门、谁纳入核心后备梯队、谁划入待定观察梯队，一目了然。

这意味着：如果明天某个关键岗位出现空缺，谁能上？答案就在这张企业专属“人才供应地图”里。

04

落应用

数据到行动，实现人才培养落地

所有诊断做完，我们从短期优化到长期建设，覆盖人才管理、战略聚焦与能力建设、跨部门团队协同、中层管理者专项建设四个维度，为广州酒家规划了可落地的人才发展行动计划。

从定范围、选工具，到做诊断、落应用，这四步走完，盘点的成果就不再只是一沓报告，而是一份清晰的行动清单。广州酒家已经沿着这份清单迈出了2026年的步伐。

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广州酒家×倍智人才

本文为「人才供应链实践大奖」获奖企业案例分享的第一篇，后续我们将持续解锁更多获奖企业的实战经验，分享可直接复用的人才管理方法论，敬请关注！

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